Как выбрать рожковую кофеварку: помогаем определиться с критериями

Кому требуется рожковая кофемашина?

Автоматические и рожковые кофемашины отличаются не только своим дизайном. Они имеют различные концепции. Концепция автоматов – «технологичность и маркетинг», концепция рожковых кофемашин – «творчество и традиционность».

Разработчики автоматов принимают во внимание базовую инновационную методику быстрого потребления. Они создают конкуренцию, стремясь завлечь покупателя технологическими инновациями: ежегодно выпускаются обновленные приспособления, сырье, модели.

Рожковые машины изготавливаются традиционно. Инновационные модели поступают на рынок небольшими партиями, модернизируются существующие. Приобретение тривиальной рожковой кофеварки – инвестиция в хороший прибор. При надлежащем уходе он будет служить десятилетиями. Дорогостоящие «рожки» со временем устаревают, становясь антикварными торговыми приборами.

Конечно, изделие делает жизнь проще. Инновационные суперприборы хорошо себя зарекомендовали. В их рекламном продвижении постоянно позиционируется такая фраза – «Капучино одним нажатием кнопки». Поэтому при желании без проблем готовить кофе рекомендуется приобретение именно автоматической кофемашины.

Однако знающие люди убеждены, что лишь рожковая кофемашина и человеческие руки могут приготовить настоящий эспрессо. В приборе сложно регулировать и координировать температуру воды, пара и иные характеристики, обусловливающие кофейный вкус. Поэтому для всех обожающих вкус эспрессо кофеманов – самое время переключиться на рожковые кофемашины.

Что учитывать при покупке кофемашины?

Важно четко осознавать, для чего закупается оборудование. При этом надо учитывать:

• каков ожидаемый клиентопоток;
• какие напитки будут продаваться (эспрессо, капучино или иные оригинальные напитки);
• какое количество чашек планируется делать за один раз;
• станет ли бариста лишь варить кофе или станет наливать и другие напитки, совмещая это с работой на кассе;
• предполагается ли найм на работу опытного специалиста по приготовлению кофе;
• бюджет.

Важно позаботиться об условиях труда. Кофейни чаще всего расположены на первых этажах зданий, что ограничивает энергопотребление. Во избежание проблем с оснащением и с жильцами важно заблаговременно оговорить уместные пределы. Учитывается, что кофеварку ежедневно необходимо очищать от остатков последнего помола. Предпочтение рекомендуется отдавать приборам с опцией автоочистки. Надо проверять прибор на предмет легкого снятия всех деталей, возможности их легкого мытья и протирания.

Также обязателен учет проходимости агрегата и нагрузки на кофемашину. Для большого заведения с постоянным клиентопотоком рекомендуется приобретение трехрожковой кофеварки.

Какой тип агрегата предпочесть?

Самая приемлемая разновидность кофейного агрегата – рожковый или полуавтоматический. Выбор широк (бюджетные модели эконом-сегмента, приборы с множеством функций: объемными, гравиметрическими, с программируемыми функциями и иными плюсами). Необходимы ли они – ситуация спорная. Для некоторых необходимо по максимуму автоматизировать процесс, чтобы на рецептуру не мог влиять бариста (просто установить держатель, нажать «пуск», и все готово). Другие трепетно относятся к приготовлению кофе и не доверяют этот процесс автоматизации.

Почему может не подходить автоматика?

Кофемашины на автоматическом режиме подходят лишь для дома или офиса. Привлекательное название обещает приготовление чудесного напитка с участием бариста по минимуму. Но в итоге может получиться посредственный кофе. Если для вас очень принципиально качество получаемого кофе, и вы предпочитаете фирменный класс, не приобретайте агрегаты-автоматику.

Для тех, кто уверен, что никакой прибор не может сделать лучше, чем бариста, желательно отдать предпочтение агрегатам La Marzocco: при небольших финансовых возможностях – серия Linea Classic, а при отсутствии стеснения в расходе финансовых средств – Strada. Разработчики предусмотрели для последней модели все, вплоть до 2-литрового бойлера, так что даже сложности с водоснабжением пройдут мимо вас.

Среди создателей суперавтоматики в виде эспрессо-машин Eversys находится вне конкуренции. Приборы не дешевые, но они беспрецедентно справляются с работой профессионального бариста, даже отображают приветствия кофеманам.

Какие бренды кофемашин лучше

Название разработчика влияет и на стоимость, и на качественные характеристики изделий. Выберите производителя, который выпускает приборы для приготовления напитка с момента своего основания.

Самые именитые представители в специализированном мире:

• Ла Марцокко.
• Синессо.
• Виктория Ардуино.
• Нуова Симонелли.
• Сан-Ремо.
• Фаэма.
• Эверсис.

Разработчики этих брендов регулярно берут рекомендации у профессиональных бариста и разбираются во всех тонкостях приготовления напитка.

Резюме

Кофемашина – это сердце кофейни. Если бы вы имели возможность выбирать, какое сердце вы предпочли для себя? Разумеется, плавно и стабильно работающее. Поэтому мы обозначили разработчиков и агрегаты, в солидности которых не возникает никаких сомнений.

Определитесь со своими предпринимательскими целями, ознакомьтесь с тем, как устроена кофемашина и выберите агрегат, соответствующий указанным критериям.